糕点烤炉出来后产品怎
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焙烤食品

糕点烤炉出来后产品怎么防护最好

在糕点行业，烤炉（排炉）出来后有一段产品裸露在烤炉车间，这就造成被污染的风险，如何管控最好？是将裸露段与烤炉区域隔离开，还是对烤炉区域进行消毒处理（但尘埃难控制）？还是有其它好办法。欢迎大侠们提供建议 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
逻辑怪，食品研发工程师 2019-03-14回答
不是应该放在专门的冷却间吗？
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