糕点类食品厂原材料验收标准

原料验收，是通过制订好的验收规程来确定原料是否符合原料标准，这个过程是公司内部的，一般发现不符合情况时，都要由采购与供方进行沟通，如果对方认可你的验收结果，那么退换货；如果对方不认可，那就需要采用标准的采样，第三方检验报告来确认（看合同规定），这时你的验收方法和结论是不好用的。我的观点是：根据贵公司产品质量的要求，制订验收规程，涵盖标签、净含量、感官、理化和微生物的关键性指标，没必要检原料标准中的全项（当然，自身有能力、有时间、有人力、有要求的除外）。

随着存放时间的延长，有些指标在慢慢变化，正常情况下，在保质期内的原料还是符合该物料的标准的。你的产品保质期很短，这就排除了在你的产品保质期未到期时，某原料已经超期的情况（物理加工方法的保质期较长产品容易存在的问题），但能否接受这种指标的变化，就是贵公司内部的产品特性的问题了，通过试验来确定吧。

我们这边的情况是以前没设立来料检验的，现在才能来料检验，就是感觉来料已过半是否能够验收，对我们生产的产品有没有较大影响，好多指标检测不了，没有设备。