包装技术焙烤食品

糕点-镀铝包装的质量控制关注点：

包装阻隔性：是指包装材料对气体、液体等渗透物的阻隔作用。通过检测能分析解决由于对氧气或水蒸气敏感而产生的氧化变质、受潮霉变等问题。剥离强度：是检测食品包装用复合膜层与层之间的粘接强度。剥离强度过低，易在包装使用中出现层间分离现象。抗拉.伸长与弹性模量：是食品包装材料在拉断前承受的最大应力值及断裂时的伸长率。通过检测能有效解决因所选包装材料抗拉强度不足而产生的包装破损问题。厚度：对材料厚度实施高精度控制也是确保质量与控制成本的重要手段。抗揉搓性能：食品包装材料在生产、加工、运输及使用过程中，不可避免会发生揉搓、弯曲扭转、挤压等行为，从而影响到材料的包装性能，特别是对阻隔性能的影响极大。通过检测包装材料在试验前后性能的变化，对材料的抗揉搓性能进行科学的量化分析和判断。摩擦系数：评价包装材料内外侧滑爽性能的重要指标。通过检测以确保其良好的开口性，以及在高速生产线上能够顺利的进行输送与包装，满足产品高速包装的需求。热封强度：是评定食品包装热封合部位复合强度的分析指标。溶剂残留量：食品包装在生产过程中的印刷、复合、涂布工序中使用了大量的有机溶剂，如甲苯、乙酸乙酯、二甲苯、丁酮等。这些溶剂或多或少地残留在包装材料中，若含有较高溶剂残留的包装材料包装食品，将会危害人们的身体健康。包装密封效果：密封性能是指整个产品包装的密封的完整性。防止因产品密封性能不好而导致泄漏、污染、变质等问题。顶空气体分析：使用该检测可以对包装袋、瓶、罐等中空包装容器顶部空间的氧气、二氧化碳气体含量、混合比例作出评价，从而指导生产、保证产品货架期质量。耐蒸煮性能：是指借助高温反压蒸煮锅评定蒸煮前后包装性能的变化以及胀袋等问题。展开全部∨ 0 回答 · 3 关注