糕点厂或饼干厂烘烤间和冷却间的布局要求
有个疑问，糕点厂或饼干厂都有烘烤间和冷却间，这两个功能间有没有布局要求？按照常规理解，烘烤间应该是属于一般作业区，冷却间和内包装车间属于清洁作业区，这个有没有什么文件规定？现在就碰到一个问你，有些工厂就没有专门的冷却间，就算有，冷却间也不是净化车间，而是和户外、烘烤间有空气对流的？请各位论坛上的高人解答一下 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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冷却间在外面是明显不合格的，需要整改。如果审核，冷却间布局是存在交叉濡染，审核肯定得重新整改后再申请
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和户外对流应该是不行，起码空气要过滤
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