各类果酱PH值是多少

甜酸比1：100按添加量比例

一般控制PH：2.8-4.2，根据水果种类和用途进行调整，一般蓝莓、蔓越莓、山楂高酸水果，PH一般在2.8-3.2左右，做果酱最关键是甜酸比，只要好吃，稳定体系稳定就好了。在PH:2.8-3.6时注意用的稳定剂种类；

一般都是酸性的，PH大概是2.8-4.0吧，嗯嗯，去买一些样品回来测定一下就是

果酱半固体的，pH怎么测？

呵呵呵，到市场上买不同类型的果酱测一下嘛