糕点添加的膨松剂
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添加剂和原辅料 焙烤食品

糕点添加的膨松剂

大家好，请问一下， 泡打粉不是不能用了吗，请问做糕点的伙伴们现在用什么来代替了呀 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
拼了命的开心，食品化验员 2019-03-15回答
膨松剂有很多，按照使用范围和限量使用。
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八点半的星光，食品采购 2019-03-15回答
有无铝泡打粉，注意添加量
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独守、阴晴圆缺，食品研发员 2019-03-15回答
有一种复合膨松剂，叫无铝膨松剂，通常用在较为抵挡产品。
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落淚的戲子，食品检测技术支持经理 2019-03-15回答
泡打粉可以用的
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叔，研发/技术员 2019-03-15回答
很多厂有在用，用无铝的那种，叫复合膨松剂
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