糕点问题求解
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
焙烤食品
糕点问题求解
之前到没有注意,今天没有赶上吃早点,顺手把上周的产品留样吃了一个,令我大吃一惊:以前在车间生产时,不是这样呀!如今:口感不Q,粗、不细腻、松散。难道淀粉老化加快了?求解?
1 回答 · 2 关注
共1个回答
飞扬,食品研发管理
2019-03-15回答
烘烤类糕点,如瑞士卷,表面不喷油的。
1
0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果```
2个回答
生产工序作业指导书
5个回答
“面包改良剂“
2个回答
烘焙机械的选择与配套
2个回答
《焙烤制品专用糖浆》(T/CGCC 7-2017)
1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示