糕点生产中蛋壳控制？
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焙烤食品

糕点生产中蛋壳控制？

大家早上好！！ 我们是生产烘焙类糕点，规模不大只有30人左右，有个问题一直困扰着我们就是经常被投诉有蛋壳？我们敲蛋是人工敲的，不好控制；请教各位高手，敲蛋时加个什么样过滤装置让蛋黄流下去而蛋壳留住了？各位同行，大家人工打蛋用什么装备呢？是否也有这样的困惑！！求教！！ 展开全部∨ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
根正苗红好少年，食品添加剂外贸业务员 2019-03-15回答
這都是經驗,經驗無价
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死亡咫恋，食品检测销售工程师 2019-03-15回答
用30-40目的筛网就可以了，让其自然过滤
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