速溶饮料的灭菌方式

这类产品一是控制原料的卫生，二是控制水分含量及水分活度来控制微生物，不能指望杀菌。

1，生产环境符合固体饮料生产需要的洁净厂房要求，避免二次污染。2，原料符合产品的卫生学标准要求:方便食品或者固体饮料。一般冲调产品不做二次灭菌，成本控制是一个方面，辐照灭菌必须标注。

主要是控制生产过程，本身含水分极少

一般都是通过控制原料的微生物，以及加工过程中环境、设备、人员、包装材料的卫生情况，来控制产品的微生物情况固体饮料水分含量较低，微生物不易生长繁殖具体的灭菌方式听说过一些，比如辐照、微波加热灭菌吧，但是可行性及效果就不一定很好了最经济、有效的办法就是控制原料，加工过程的卫生