速冻榴莲肉需要杀菌处理吗？
前几天发了帖子求助速冻榴莲肉杀菌问题，很多朋友都给我出了主意，感谢大家。今天上午有个工厂突然打电话给我说既然这榴莲肉是取出后立即分装速冻的（氮气零下196度速冻，然后用零下18度的冷链运输的） 完全用不着杀菌。 速冻产品不用杀菌吗？ 展开全部∨ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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根据用途和原料情况，确定合适的工艺吧。
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速冻的不需要杀菌，更何况没有什么杀菌方式能保证速冻制品的风味
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榴莲容易自己产生发酵的，不给它发酵的条件就行啊
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真空度达到，榴莲是不需要杀菌的。
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