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关于2760中糕点的分类及相关问题

包子、馒头在2760中属于哪类?发酵面制品吗?包子、馒头生产中要使用泡打粉,泡打粉的配料如下:焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙、磷酸二氢钙。可是磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠不能用在发酵面制品啊。如果不归在发酵面制品归在哪类?小麦粉及其制品?还是中式糕点 展开全部∨ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
包子、馒头基本都属于餐饮企业的制品。
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对所有官方文件,只要没有与相关法律法规冲突,没有明文作废,都是有效的。唯一让人费解的就是卫生部关于青团不能用亮蓝的答复,又把青团归类为粮食加工品。所以你的怀疑也是有道理的,现在很多问题没有绝对的解释,只有相对的运气啊。
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对糕点还不了解哦。
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