关于GB 14880 问答 关于营养强化剂的使用量和在终产品中 ...
《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）问答十七、关于营养强化剂的使用量和在终产品中的含量 本标准规定的营养强化剂的使用量，指的是在生产过程中允许的实际添加量，该使用量是考虑到所强化食品中营养素的本底含量、人群营养状况及食物消费情况等因素，根据风险评估的基本原则而综合确定的。 鉴于不同食品原料本底所含的各种营养素含量差异性较大，而且不同营养素在产品生产和货架期的衰减和损失也不尽相同，所以强化的营养素在终产品中的实际含量可能高于或低于本标准规定的该营养强化剂的使用量。 为保证居民均衡的营养素摄入，方便营养调查，有效预防营养素摄入不足和过量，我国发布的《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）特别规定，“使用了营养强化剂的预包装食品，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比”。因此《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）与本标准配合使用，既有利于营养成分的合理强化，又保证了终产品中营养素含量的真实信息和消费者的知情权。按照以上问答是否可以理解为：终产品营养素含量检测值不能作为营养素在生产过程中允许的实际添加量的判定？ 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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为什么会变化？还好发生化学反应？
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应当是这样理解。
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看着好像是这样，配方中使用量必须符合14880，终产品中的实测值在营养成分表中体现。可是货架期变了该咋办呢还是会被职业打假人投诉的
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