关于GB7718中4.1.3.1.3理解

指的是：配料的总量

食品总量是指的生产出的成品。比如说酱卤猪肉中酱油的使用量不超过25%，而酱油又有国家标准，在配料中可以直接标识酱油，而不必标识酱油的详细配料成分。