关于GB2760-2011中的标准
特丁基对苯二酚tertiary butylhydroquinone(TBHQ)CNS 号04.007 INS 号319功能抗氧化剂食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品0.2以油脂中的含量计02.01基本不含水的脂肪和油0.2以油脂中的含量计04.05.02.01 熟制坚果与籽类0.2以油脂中的含量计04.05.02.03 坚果与籽类罐头0.2以油脂中的含量计以上为GB2760-2011中71页中的内容，根据标准中第4点“4 食品分类系统食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。”那么上面02.01就没必要列出来，因为02.01加的和02.0的量是一样，但是既然2760写了，就应该有他的道理，请问2760为什么这么写？谢谢。 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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应该理解成02.01类产品属于02.0类，不是两类食品，就像北京人属于中国人一样，不应是两类人，就像明确了中国人都有中国国籍，就不用在加一条广东人也要有中国国籍。所以我还是没明白2760的意思。
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个人理解：02.0是指含有脂肪的一般食品，02.01是指纯的脂肪和油，尽管最大使用量一样，但它们是两类食品，而且最大添加量的计算基数是不一样的，前者按其中含脂肪量计算，后者按整个产品质量计。
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