关于变性淀粉的耐烘焙
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关于变性淀粉的耐烘焙性能测试方法

请问有什么方法可以对比变性淀粉的耐烘焙性能？馅料用的 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
℡半世流離，食品检测工程师 2019-03-17回答
夹在面包胚中烤一下
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千囚栀愿，食品检测工程师 2019-03-17回答
那只能是烘焙一下来看了
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梦巷^，食品检测销售经理 2019-03-17回答
直接面包夹心上烤箱...
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-03-17回答
直接考，感官评估可能是比较直接的方式了。
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十二月的山楂味，食品销售经理 2019-03-17回答
你好，现在用哪些厂家的淀粉，
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