关于豆制品的问题
刚到一个新公司做豆制品类的这两天收到了很多关于攸县香干，内酯豆腐发粘的投诉。我们的香干是散装的，保存条件是0-5°C保存。因为工艺i自己不熟悉，不知道从何处下手处理。请各位大虾指点 6 回答 · 3 关注共6个回答
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细菌、保存温度。散装产品易污染、保存条件要求无法注明。
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估计是你的运输和销售过程中的温度未有效保证！导致微生物繁殖，在变质的过程中啊。
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人机物法环，鱼骨头去排除吧。
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应该是细菌问题啊
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肯德基产品油炸后按产品特性分保存实验，如薯条油炸后7′后未卖出即废弃。
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不知道哪位是做豆干生产的，在豆干生产中，调味豆干所用的卤制锅需要定期更换吗？还是只需要补加料包就可以了？请教一下
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