关于豆腐皮生产的相关问题
本人是做豆腐皮的，工厂现有设备与工艺有很多不完善之处，希望与大家进行互动沟通；首先是对磨浆的磨有疑问，我们采用的是分体的磨，就是说1磨，浆渣磨完后在一起混，加水稀释，2磨同理将1磨的混合浆在进行磨制，3磨浆渣分离，磨浆结束，请问这样与3道磨一起下来直接出渣有何区别，不解。还有就是书上说都是要滤浆的不滤浆会对后期的揭皮有影响吗，什么影响，求解。有明白的来讨论一下吧，求交流 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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我们厂里做豆胚
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老哥”出品率依原料、製造過程各有不同、南豆腐、北豆腐、娟豆腐、厚豆腐乾、薄豆腐乾、內脂豆腐、、、、、等均不一樣的。
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