干燥食品的灭菌方法有什么？
我公司生产的宠物食品采用蒸煮袋包装，产品经不起高温高压灭菌，部分产品95度30分钟，产品的性质就变化了。目前日本要求我司产品达到商业无菌（类似罐头食品要求）请问用什么灭菌方式合适辐照对芽孢杀伤力有限，结果也不好。 4 回答 · 2 关注共4个回答
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产品是致密的纤维网状结构，里面加了鸡肉。这种结构热传递能力很差，而且内容物中没有液体是日本官方的要求，可能是产品报检时说的高温加压杀菌食品。
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1-4PPM臭氧水。
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冷冻干燥后真空， 微波，试试看
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干燥食品那里需要似罐头一样达到商业无菌要求,水分活度在0.7以下基本上可以较长期保存食品了,物料在干燥前要充分消毒,热敏物也可以用如臭氧等无热消毒,再干燥,如果有好的环境处理和包装,水分活度去到0.8都无问题,如果不成,日本就要自己生产了,包装后采用1千多个大气压处理过就可以达到商业无菌了,
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