关于罐头食品必备出厂检验设备问题
有一个新罐头工厂，根据其企业标准和罐头食品质量安全检验项目表，其出厂检验为感官、净含量、固形物、pH值、微生物指标（商业无菌），前面四项指标设备花钱不多，就是最后一个“商业无菌”，按我的理解只是需要一台恒温培养箱就可以了，如果样品恒温后涨听胖罐，肯定要在生产环节当中去寻找原因，一般没必要取样培养看看到底是什么菌。 有没有必要购买超净工作台、生物显微镜、灭菌锅呢？ 展开全部∨ 3 回答 · 2 关注共3个回答
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谢谢大家如此热心的回复
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我们就是做罐藏的，上述都需要，过程中的原料和半成品也需要一系列的分析，不过超净工作台可以不用买，你可以隔断一个相对洁净的空间（我们的超净工作台都没使用），就可以做微生物检验了！！
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肯定要啊，如果达不到商业无菌，要做微生物实验啊！ 微生物实验滴结果你才知道是什么类型滴微生物，生产中才能有的放矢啊！！ 详细滴你看看国家标准吧
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