焙烤食品

关于烘焙模具表面沉积的黄色物质的处理?

这里向大家请教一个问题,在烘焙食品的模具盘在喷油(色拉油)烘烤产品过程中(起脱模作用),产生模具盘表面沉积一层黄色物质(卵磷脂沉淀),采用的模具是日本进口的镀铝板加表面铁氟龙涂层,以前是采用NaOH溶液清洗,但溶液会与镀铝板产生氧化反应,产生腐蚀,破坏了模具.该设备是大型流水线操作,具有洗盘设备,但为节能降耗,这里请教大家不知有没有好的方法及化工试剂清理表面的黄色物质沉积!:) 展开全部∨ 0 回答 · 4 关注