干制食用菌的二氧化硫限量是多少？
干制食用菌的二氧化硫限 国家质检总局网站上经常发布食用菌抽查报告，大多数不合格项为二氧化硫超标，说是“根据国家强制标准GB7096-2003《食用菌卫生标准》和GB2760的规定，二氧化硫应当≤50mg/kg”，我对此感到有些不理解：1.GB7096-2003中“3.3理化指标”中没有二氧化硫项目，可以认为二氧化硫应符合“4食品添加剂”的规定。经查阅GB2760-2007后发现：2.GB2760-2007中干制食用菌的食品分类号为04.03.02.02，可并未规定可以食用添加剂。我不知道≤50mg/kg的规定是具体依据哪里而得出？？？ 量是多少？ 展开全部∨ 4 回答 · 4 关注共4个回答
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NY/T834-2004银耳中规定亚硫酸盐（以SO2计）≤400mg/kg
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出自国标GB 2760--2007CNS号05.001,05.002,05.003,INS号220,224,223,221,22205.004,05.005,05.00604.03.02.04，食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头）最大使用量 0.05g/kg前款规定为残留量，最大使用量以二氧化硫残留量
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无公害食用菌中有规定NY5095-2006
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干制食用菌中只有香菇(庆元香菇)和银耳中有二氧化硫残留量要求，其它都没有要求。二氧化硫应当≤50mg/kg的要求来自于GB/T19087-2003《庆元香菇标准》，该标准已重新进行了修订，二氧化硫残留指标改为≤0.2g/kg。
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