关于面包表面起泡的问
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焙烤食品

关于面包表面起泡的问题

生产处的面包刚出炉的时候还是好好的，冷却一段时间后内部就塌陷，表面起泡，请问是什么问题，怎么解决谢谢！ 6 回答 ·  5 关注
共6个回答
QunTin，食品添加剂销售经理 2019-03-18回答
发张图片看看
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破旧瓷碗，采购经理 2019-03-18回答
是不是发的时间过长了
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程松子，食品检测市场项目经理 2019-03-18回答
是压面还是打面
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过分善良，研究员 2019-03-18回答
换一批面粉试试，面粉的氧化期？
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绝味少女，业务员 2019-03-18回答
个人感觉1.发酵过度2.没烤熟
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洒脱，健康食品业务代表 2019-03-18回答
机器成型的不懂，手工成型的手工不紧凑，发过头就会坍塌
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