冻干水果一定要预先浸
首页 > 问题列表 > 详情

冻干水果一定要预先浸泡糖液吗?

我查看真空冷冻干燥的原理,有一句话是”需要冻干的产品,一般是预先配制成水的溶液或悬浊液“如果冻干水果先不浸泡10-15%的蔗糖,有什么不良的影响?(如果纯粹调味,水果本身有糖分就不是必要的了,除非浸泡糖液在冻干工艺上有什么作用) 展开全部∨ 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
某些水果浸泡了糖以后口感会更好,成本会更低,当然,热量也增加了。 其次能较好保存,不会像不加糖的易吸潮,容易变坏。
  4 0
相关问题
膨化食品的干燥机内筛网问题 4个回答
干制食用菌要微生物检测码? 4个回答
大米用螺杆挤压膨化熟化,和滚筒刮板干燥熟化有什么不同 6个回答
大米膨化或滚筒干燥后易哈败 11个回答
1kg的麦芽糖粉里(80-100目)放多少干燥剂合适? 3个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点? 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗? 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识? 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么? 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些? 1个回答
 
关注问题 写回答