关于奶酪的国家标准
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关于奶酪的国家标准

各位同行好!我们是生产原始奶酪的企业,生产出的产品执行《GB5420-2010 干酪》,国家标准中对霉菌和酵母的要求都是≤50,但是产品在保质期内的霉酵已经远远超出了50,在生产过程中已经控制的较严格了,想和同行们讨论一下,导致这种情况发生的原因可能有哪些,企业可否自己申请严于国标的企业标准呢?谢谢! 展开全部∨ 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
国家标准是底线,不能突破。
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再加一个原料控制。
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产品需要杀菌处理。
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一.工艺应该有改善的空间。二,生产和包装空间卫生控制。三.包材卫生状况。好久没接触这一块了,希望这些对楼主有点参考价值。
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