关于面包中防腐剂烘烤
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添加剂和原辅料 焙烤食品

关于面包中防腐剂烘烤后会损失的问题

请问丙酸钙/丙酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾经过烘烤后，一般会有损失多少？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
梦巷^，食品检测销售经理 2019-03-19回答
一般所谓的损失，大部分是检测机构的误差引起的，我试过几个检测机构，检测的结果相差比较大。起初我也以为是烘烤的损失，但后来的测试表明，烘焙的损失不会超过5%
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