速冻面米制品sc审核存在的疑问
1、生产许可证审核时食药监要求速冻工序设置为ccp点，是否是必须的？如果是，那应该如何设置具体的关键值？2、配料表中用到的食品添加剂如下标识是否正确。应该如何标识才对？蛋糕油（山梨糖醇液、单双硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、丙二醇、丙二醇脂肪酸酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯、水）、泡打粉（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-內酯、磷酸二氢钙、玉米淀粉）、塔塔粉（柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、玉米淀粉）。 展开全部∨ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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1 速冻温度：负25度以下，时间：N 小时 （按产品速冻好的时间填写）2把蛋糕油、泡打粉 塔塔粉去掉， 重复出现的 删掉一个
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速冻食品将速冻工序设置为ccp点是必须
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我们的关键控制点有两个，一个是蒸制，一个是金检
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速冻关键控制点内容：速冻温度，速冻前产品中心温度，速冻时间，速冻后产品中心温度
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