关于最近闹的沸沸扬扬的假豆腐问题
在食品伙伴网上看到《人造假豆腐流入湖北湖南 调查人员称几可乱真》我自始至终都无语了，作为一个食品专业的网站应该去澄清这个问题，而不是随波逐流。文章中的调查人员到底有没有去调查啊人造假豆腐即千页豆腐，文章中称假豆腐没有弹性，蛋白质含量低，没有营养等等而事实是千页豆腐不仅弹性非常好，并且脆度也很好，一般都可以用来当作素食肉来吃。千页豆腐的主料大豆分离蛋白的蛋白质含量高达90%以上，你说千页豆腐蛋白质是高还是低啊？所谓的专家提的三个鉴定假豆腐的建议纯粹是胡扯，千页豆腐弹性好，表面发亮，没有豆腥味（豆腥味在制造大豆分离蛋白时即去除掉了）。最后再提一个文章中的错误，千页豆腐是用斩拌机斩的，而不是搅绊的，请记者们不懂不要胡说 展开全部∨ 9 回答 · 2 关注共9个回答
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现在政府就是该管的不管，不该管的瞎管
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如果原料只是大豆分离蛋白和变性淀粉，那应叫人造豆腐；但加有白色素的肯定是假豆腐。在豆制品加入白色素本身就是违法的，难道大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素加工成的食品也能叫做真豆腐？
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乱象丛生啊
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谢谢指正，我们的资讯版要深思啊
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在这个假横行的社会还有什么不能造假的。
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出点钱拿点钱，做个广告就去掉了
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前天去沃尔玛超市，买火锅料丸子的时候，也有看到用大豆分离蛋白做的豆腐，因为的它的配料表就是这样写的。
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又来个假豆腐了！！！！
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豆腐也有假，假鸡蛋还没完又有豆腐了？这些才人能不能研究些没有的东西！
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