关于月饼冷却的时间
请教同行的朋友，今年我们第一次开发了月饼，主要是苏式月饼，关于这块月饼的冷却时间及表面温度到什么参数再进行包装是最佳状态，不是很清楚，希望有知道的朋友给予解答，谢谢！ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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隔夜包装是很危险的，你可以拿针式温度计测试一下，就可以决定冷却的时间了。其实冷却了，就可以包装的，千万不能隔夜包，苏式月饼不建议热包装的，会不苏的。
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什么月饼可以热包，什么类不能呢？偶也很想知道哦。。
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苏式月饼晾至室温即可封袋。
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学了点东西！呵呵呵
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