广式果蔬类月饼馅料

请教各位大神在馅料中添加柠檬酸的作用，除了调节糖酸比，还有其它什么作用，对酸的要求有哪些如果是使用苹果酸/富马酸/酒石酸或者是复配的水果酸，该怎么选择 0 回答 · 4 关注

共0个回答

相关问题

全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答

生产工序作业指导书 5个回答

“面包改良剂“ 2个回答

烘焙机械的选择与配套 2个回答

《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示