广式月饼发霉的原因

冷却间、内包装间的温湿度有记录吗？是否有空调、抽湿机、消毒设备？冷却、内包装期间天气是怎样的？是否下雨？

只要原料厂是稍微正规一点的馅料就应该不会有问题，现在绝大部分都是用的自动包装机，热包装工艺亚月饼烘烤又是进行一次杀菌环境因素比较大

可是我们的其他口味的都没有问题哦

没有温湿度计，有空调和消毒设备，有没有下雨就忘记了

我们现在就是怀疑原料有问题

我们其它的不同口味的月饼都是用同一种包装袋的和同一种脱氧剂。都没有问题。

从人、物料、设备、环境、工艺5个方面分析啊，一个一个排除

就是这种原料做出来的有问题