求乳酸钠在速冻肉制品
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冷冻技术
添加剂和原辅料
肉制品
求乳酸钠在速冻肉制品的应用效果
本人没用过乳酸钠,想了解在速冻牛肉制品中的添加量及效果,
1 回答 · 3 关注
共1个回答
九尾少女,研发员
2018-09-26回答
请问你的速冻牛肉是原料肉,调理制品还是熟肉?如果是原料肉就不能使用,后两种可以使用,除防腐外还可以起到保水的作用。
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