果酱的分类

我只知道果酱在国外分为5类：Preserve、Jam、Conserve和Marmalade，但是在我国，果酱按照用途来分可以分为哪几类？小伙伴们有知道的吗？我只知道有一般的涂抹果酱、烘焙果酱、冲调果酱，其他的就不知道了。前两天与一个果酱厂的老板谈合作，他说果酱有蘸酱、凝酱等，还有冷酱，这是按照加工工艺来分的吗？糊涂了。。。。在网上怎么也查不到果酱的详细分类（比如说按照用途、加工工艺）。。。。展开全部∨ 1 回答 · 5 关注

-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-03-22回答

我感到很羞愧，自己做果酱的，居然这些都不知道。。。

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