过氧化值企业内部标准
早上好，我们是食品企业，涉及低温真空油炸食品，过氧化值国标小于0.25g/100g，外来公司审核我们公司时，提到过氧化值内控标准，就是企业自己的标准，你们有做过类似的标准吗？可以给我来份参考吗？谢谢 5 回答 · 2 关注共5个回答
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有没有文件类型的哦，谢谢
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抗氧化剂一定得选用合适的，可复配使用
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内控标准不要控制的过低， 个人建议0.20g/100g 即可，有许多不确定因素在里面。选择真空油炸的油脂应该选择加入抗氧化剂的油脂。
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就是比国标稍微严格点，便于控制，超了内部标准不超国标，可以放行但要查找原因整改。
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企业内控标准要严于国家标准，应根据保质期的长短来确定，如果保质期在三个月以上可以定小于0.15较合适
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