果蔬制品焙烤食品

烘焙果酱技术讨论

本人很早就申请了论坛的账号，但是由于一直潜心工作很少上论坛。最近空余时间比较过，希望能在论坛里扑腾一下，也希望各位前辈不吝赐教。本人在混迹于果料行业已经五年了，但是对国内的烘焙果酱不太了解。国内的烘焙果酱让人很无解，全篇一律的淀粉质系列，西方的果胶质烘焙果料，日本的海藻胶系列烘焙果料，在中国都推广不开，无奈，我只能回过头再做淀粉质的迎合大众需求，希望有人能点拨一下我。比如援助一个成熟的烘焙果酱配方（对方要验证过）。同时，作为交换，我会给予对方国内某大型乳品企业所需要的大果粒酸奶中的果粒果酱配方，或国内一线果酱生产商的瓶装果酱配方，或者国内一线软糖生产商的软糖配方，或者国外某烘焙巨头的烘焙果酱配方。希望大家积极参与。展开全部∨ 0 回答 · 3 关注