烘焙企业生产、品控相互交流
一直在论坛里看了很久，各种食品企业都有涉及，唯独没有烘焙企业（蛋糕、面包）。本人是西南地区一家著名烘焙企业品控部经理，发起这个帖子，希望大家踊跃交流，探讨 4 回答 · 4 关注共4个回答
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老板 要我们的蛋白液不？ 起泡打发 三分钟就可以
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天热了，烘焙产品要注意霉变了~~~~~
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你是不是在沁园？因为听闻沁园被外资收购了，可能换大换血。烘焙行业的话 西南地区也有很多纯外资企业的厂在的 其实整体食品行业的从业人员素质就参差不齐的
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烘焙配料很多，工艺繁杂，人员意识不高，不好管理！
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