烘焙面包醒发时间长是什么原因？

我也遇到他同样的问题 面包醒发时间太长口感酸

温度不够吗？就说家里做馒头冬天醒发时间就比夏天长；要不就是发酵剂的问题；面粉的配比应该也有影响，大学里学过，现在又忘记了

第一，检查你使用的酵母。 是否存活。第二，你的配方不适合酵母生长。第三，发酵的环境不合适。简单的问题。如果不是上述的，找本面包的书来对照。

你的防霉剂可能超标了