烘焙食品中能否使用高
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添加剂和原辅料
焙烤食品
烘焙食品中能否使用高倍甜味剂
今天突然脑袋里突然有个想法:能否在烘焙食品中使用高倍甜味剂呢?比如三氯蔗糖,AK糖,阿斯巴甜,甜菊糖等等,经复配后的代糖如果口感还不错,能否应用在烘焙食品上呀?求各位前辈指点
3 回答 · 1 关注
共3个回答
猫弦,食品检测销售工程师
2019-03-23回答
嗯 是的 高倍甜味剂 阿斯巴甜不耐高温 建议用三氯蔗糖
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飞扬,食品研发管理
2019-03-23回答
阿斯巴甜是一种非常好的代糖,但不耐高温,不适宜用于焙烤食品。
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心动,食品营销总监
2019-03-23回答
这要看这一些甜味剂是否是允许使用于你的产品中了。
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