米面疙瘩里面加什么变
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冷冻技术 粮食制品

米面疙瘩里面加什么变性淀粉会使米面疙瘩冷冻后变白

求助：想做一款速冻的米面疙瘩，米面里面加什么会使疙瘩冷冻后变白？ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
万古长青，食品研发专员 2018-09-27回答
预糊化的变性淀粉，可能会有效果。
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我的第七感，食品研发工程师 2018-09-27回答
加入中筋粉吧，品质白的
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