焦糖饼干怎样更好突出
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添加剂和原辅料 焙烤食品

焦糖饼干怎样更好突出特有风味？

除了加肉桂以外，还有加什么更好呢？比如说黑糖香精，还是其他更好的香精 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
有尸必有我，食品检测工程师 2019-03-26回答
在配料中多加点奶粉，会增强风味。
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一公里的幸福@，食品检测员 2019-03-26回答
焙烤界各位大神都在哪呢？快来快来
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时间总是嘲笑，电商运营岗 2019-03-26回答
关键是选择好的肉桂粉和焦糖香精，这个配方我之前做过，具体风味参照比利时和情和上海利拉的焦糖饼干
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毁忆演绎传说，食品安全专员 2019-03-26回答
焦糖饼干最重要的就是焦糖糖浆，如果焦糖糖浆不是美拉德反应而来，而是香精和色素调配的，那么永远也做不成功的
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