焙烤食品

连锁面包糕点店总公司生产产品批次及取样怎么做

我刚到一个连锁店的工厂做质量，之前是在饮料行业，按国标去执行还是很容易的，但是过来之后发现这就是一个类似大点的作坊，很难按国标去操作，我们的产品中有糕点、面包、饼干，每个又有很多品种，每天生产的预包装的品种有四五十种，每种量都不多，还有无包装的以及半成品，现在主要是对预包装食品进行检验，但单单这个就很难按国标执行，如果按国标的取样要求一天的样做一整天都很难弄完，而且对我们这种产量本来就小的企业实在是损失太大了，国标还要求微生物饼干每批次检、糕点和面包两周一检，现在想问一下有没有食药局或者类似企业的从业者了解，这样的生产情况是怎么去计算批次？展开全部∨ 0 回答 · 5 关注