肉制品杀菌后涨袋是什么原因造成的？
本人做了肉酱加蔬菜的产品加了一点玉米面酱抽了真空后 进到 反压杀菌锅 121° 35分钟杀菌 然后在压力0.15的情况下喷淋降温 但是 只隔了40个小时 就涨袋了 很明显 请问我这个要怎么解决呢?鞠躬，求解惑 4 回答 · 4 关注共4个回答
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121度维持35分钟还涨袋的话。压力锅出问题的可能性最大
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建议按产品的总重量添加0.5%液体脱氢和0.3%液体双乙酸钠试验下。没意外的话可以保质6个月以上。
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最简单的方法，延长杀菌时间
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杀菌不够彻底吧，内容物检查了吗，做个微生物看看，应该是严重超标的，加些抑菌剂试试吧
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