面包酸价超标
我们刚生产的面包酸价超标了。过氧化值很少很少。查不出原因我们用的油是进口的，酸价不超标。这酸价就是油。现在油又是好的，怎么办呀。。。。。。。产品是送检超标的。我们自已还没条件测面包的酸价。只能测原料油酸价。面包是刚生产的，很好吃，一个细菌都没有，吃着不生病。。。就这么被判死刑！！！！！！！！！！！！！！ 展开全部∨ 8 回答 · 1 关注共8个回答
-
面包酸度比较高，但是合格的，
-
我们没办法测酸价，再说测酸价花的时间是很长的。我刚才看一下面粉的标准，它的脂肪酸值也算酸价，只是测的方法和油不一样。
-
那面粉总酸如何啊
-
面粉总酸和这有关吗？我们的原料就面粉，白糖，油，酵母，芝麻和添加剂
-
测面包酸价时面粉总酸也能被参进去吗？
-
分析每个原料，包括一些添加物。
-
烘烤10.5分钟，温度160上下10。烤盘都是吹气的没用过油我想这些都不会有问题
-
烘烤时间及温度还有烤盘是否清理
相关问题
编辑推荐
