面包，发霉。为什么啊 ，谢谢

是在烤熟后的。客户投诉的。

我觉得与生产环境有关，一般烤熟面包不会这么容易变质，注意温度湿度控制比较重要

应该还是与制品的霉菌有关

是否烤熟了？还有就是环境卫生要控制好！

我曾经去过几家烘烤企业做审核，对面包行业很外行，我只是提几点建议：1。原料质量如何（面粉的水分、霉菌水平，面粉的储存环境如何；其他辅料质量如何控制，辅料使用前细菌检验结果如何？我知道部分企业对原辅料很少进行检验，特别是微生物做不到批批检验）2。烘烤温度、时间3。封口质量4。加工环境：部分工厂加工环境比较差，苍蝇乱飞；辅料落地存放；人员卫生特别是洗手消毒不到位；工人没有工作服和口罩，或者工作服清洗频率不够导致较脏；工器具落地放，使用前不经消毒处理5。面包储存环境（温度、湿度）6。运输环境：车辆卫生状况，是否经过消毒；装卸过程是否野蛮操作导致封口质量遭到破坏

主要是要烤熟了，面粉制品主要是霉菌不较严重，还有就是添加防腐剂，控制生产环境的卫生质量。

这很正常，一般饼屋的面包保质期才几天而已。要是想保质期长点，包装袋密封性要好，还有得加点防腐剂。

烤得够不够 熟这有关系的！