面包出炉后个头又变小
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焙烤食品

面包出炉后个头又变小了怎么回事

面包出炉后个头又变小了怎么回事 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
芳缘，食品检测组长 2019-03-30回答
是在炉内就小了，还是刚出炉比较大，冷却过程中收缩了？这两个问题原因不一样
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寂寞花火，外贸业务 2019-03-30回答
考虑面筋质量、控制醒发程度、烘烤时间足够
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打碎面具，食品检验员 2019-03-30回答
那么最后成型结束100g的面团醒发需要多长时间我烤制的时间是25分钟
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夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-03-30回答
刚出炉时比较大，后来就缩小了，而且底部很湿，怎么解决？
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