面包里有蓝色的不溶于水，硬硬的，很细小的杂质（小蓝点 ...

请问各位经验人士：面包里有蓝色的不溶于水，硬硬的，很细小的杂质（小蓝点）。配料：酵母，改良剂（淀粉酶，大豆磷脂，氧化剂），面粉，糖。抽检时发现有小兰点的杂质，请问到底是哪方面的原料有呢？我检查面粉和酵母都没发现有，淀粉酶会导致这样的小兰点产生吗？展开全部∨ 4 回答 · 1 关注

再仔细查查，哪来的异物？

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我都检查原料了，发现好像改良剂有很小很小的蓝点，但又不确定是不是它，以为我单独只放面粉和它做出来的产品没发现。但所有产品都有。iwo真搞不懂哪来的问题。淀粉酶会产生蓝色的点点吗？

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设备上的可能性很大，硬块是不是设备发热结出的硬块，个来异物也有可能。

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是不是发生了什么化学反应？

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