面包醒发内外不均匀
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焙烤食品

面包醒发内外不均匀

最近研发一款新面包，成品出现表皮塌陷的情况。醒发后切开观察，产品表皮醒发非常充分，内部明显发酵的程度不足。产品150克左右，这是什么原因造成的。 0 回答 ·  1 关注
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