面包为什么老是缩腰？
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焙烤食品

面包为什么老是缩腰？

用遂道炉烤的面包，为什么老是缩腰？各位指点一下 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
南城旧梦，食品工程师 2019-03-30回答
进炉时是不是就缩了？
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辅助爱情，研发工程师 2019-03-30回答
出炉时，就有缩腰！
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逻辑怪，食品研发工程师 2019-03-30回答
做面包，好面粉的湿面筋要达到多少，比较好？
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夏至未至，食品香精销售专员 2019-03-30回答
增加面团筋度，缩短醒发时间，增加面团内部骨架，产品入炉动作要轻
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