面包包装车间生产要求

原料是来提问的哦

面包生产工艺过程中对温度、湿度和时间的要求比较高，主要是因为你使用的酵母关系。不同的酵母在发酵时其所要求的温度、湿度和发酵时间均不一致。然后根据你的生产工艺安排合理规定温湿度及时间。 如果纯粹说面包已经烤好成成品后，在包装过程中那么环境的温度和湿度主要为卫生方面的影响。面包烤好后如果放置时间过长可能会导致面包表面水分流失，口感偏干。

是啊，不叫提问，是求助

参考一下糕点车间生产卫生规范。不仅仅是温湿度要求，还有其它方面的卫生要求。一般从人、机、料、法、环几方面的卫生要求去考虑。