面包是否可以强化钙？
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焙烤食品

面包是否可以强化钙？

在GB 14880-94中，强化钙可以适用于谷物以及制品，也就是说面包是可以强化钙的，但是在征求意见稿的GB 14880-201X中，强化钙的食品分类下却没有面包了，只有饼干和西式糕点，不知道标准制定者是从什么角度考虑删除的。上网看了一下，麸皮会抑制钙的吸收，是否跟这个有关系呢？还请大家指教。 展开全部∨ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
溫度の微笑，食品开发员 2019-03-30回答
呵呵，面包已是高钙食品。添加丙酸钙做防腐剂已经含钙！
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有尸必有我，食品检测工程师 2019-03-30回答
你很热心呀，中秋愉快。
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