制定表面样品检测项目
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食品标准 微生物检测

制定表面样品检测项目的依据是什么？

企业在制定表面样品检测项目时，应该依据什么标准？比如有的企业制定的细菌总数、菌群、金葡，有的可能制定的大肠杆菌。我想知道有没有标准里对表面样品项目进行了规定或者是指导依据也行。 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
猫弦，食品检测销售工程师 2018-10-10回答
参考GB 14881-2013中的“表A.1 食品加工过程微生物监控示例”。
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摇摆摇摆，食品检测工程师 2018-10-10回答
根据两点来指定：1）你生产的产品的微生物要求。2）车间的洁净度控制要求。重点看第一点。
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